När ägaren Ida Nilsson tog över Västerbottens Fisk 2019 efter några år i yrket så utvecklade hon sortimentet efter sin personliga smak. Samma år deltog Västerbottens Fisk i Eldrimners omtalade tävling SM i Mathanverk och tog med sig hem förutom förstaplats i kallrökt fisk även många fina omdömen.

​

"En genomgående, vacker premiumproduk. Ett gediget hantverk där sälta och röksmak gifter dig förträffligt. En kallskänkas dröm"